Health News : આજકાલ લોકો સ્વસ્થ રહેવા માટે ઘણી રીતો અપનાવે છે. સ્વસ્થ આહાર એ આ પદ્ધતિઓમાંથી એક છે અને તેમાં ઘણા પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. સૂર્યમુખીના બીજ તેમાંથી એક છે જે તેના અનેક ગુણો માટે જાણીતા છે. આહારમાં આનો સમાવેશ કરવાથી માત્ર સ્વાસ્થ્ય જ નહીં પરંતુ ત્વચા અને વાળ પણ સુધરે છે.
તમારા આહારમાં બીજનો સમાવેશ કરવાથી ઘણા ફાયદા થાય છે. આ જ કારણ છે કે આજકાલ ચિયા સીડ્સ, કોળાના બીજ વગેરેની લોકપ્રિયતા ઘણી વધી ગઈ છે. સૂર્યમુખીના બીજ પણ આમાંથી એક છે, જેને સામાન્ય રીતે સૂર્યમુખીના બીજ પણ કહેવામાં આવે છે. સૂર્યમુખીના બીજ વાસ્તવમાં સૂર્યમુખીના ફૂલ સુકાઈ ગયા પછી લણણી કરવામાં આવે છે. તેઓ મીંજવાળું સ્વાદ અને ભચડ અવાજવાળું પોત ધરાવે છે. તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને લીધે, સૂર્યમુખીના બીજને લગભગ દરેક પ્રકારના સ્વસ્થ આહારમાં સમાવી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ સૂર્યમુખીના બીજના શું ફાયદા છે-
સૂર્યમુખીના બીજના ફાયદા
- આ વિટામિન E ના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે એક સારો એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે અને શરીરના કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે. વાળ, નખ અને ત્વચાને પણ આનાથી ઘણો ફાયદો થાય છે.
- તેઓ તંદુરસ્ત ચરબીથી સમૃદ્ધ છે, જેમાં મોનો-અસંતૃપ્ત અને પોલી-અસંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં જોવા મળતા ફાયટોસ્ટેરોલ્સ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને હૃદય સંબંધિત રોગોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.
- તેમાં સેલેનિયમ હોય છે, જે એક ખનિજ છે જે થાઇરોઇડની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને શરીર માટે ઘણી બળતરા વિરોધી અસરો પણ ધરાવે છે. તેનાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.
- તેમાં વિટામિન B1 (થાઈમીન) પૂરતી માત્રામાં જોવા મળે છે, જે શરીરમાં એનર્જી ઉત્પન્ન કરે છે.
- તેઓ મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે તંદુરસ્ત રક્તવાહિની આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- આ બીજ ત્વચામાં કોષોના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જેના કારણે ત્વચા હંમેશા ચમકતી રહે છે.
- તે શરીરમાં હાજર તમામ કોષોમાંથી બેક્ટેરિયા અને અન્ય પેથોજેન્સનો નાશ કરે છે, જેનાથી શરીરને ડિટોક્સિફાય કરે છે.
- વિટામિન E થી ભરપૂર હોવાને કારણે તે પ્રિ-નેટલ સ્ટેજમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેથી, જો ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી તેનું સેવન કરવામાં આવે, તો તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ સલામત માનવામાં આવે છે.
- તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે અને તેમાં ફાઇબર મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, જેના કારણે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
- તેમાં પેક્ટીન નામનું સંયોજન જોવા મળે છે જે કિરણોત્સર્ગી અવશેષોને જોડવામાં અસરકારક છે. શરીરમાં હાજર કિરણોત્સર્ગી અવશેષો સાથે જોડાઈને, તે તેમને શરીરમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
