Amla Recipes Update
Amla Recipes: આમળા એક એવું ફળ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. અમે તેને ભારતીય ગૂસબેરીના નામથી પણ જાણીએ છીએ. આમળા ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જેમાંથી મોટા ભાગના વિટામિન સી હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ સાથે લોકો વાળને કાળા અને ઘટ્ટ કરવા, વજન ઘટાડવા અને બ્લડ સુગરને કંટ્રોલ કરવા માટે પણ તેનું સેવન કરે છે. આમળાનો સ્વાદ ખાટો હોય છે, તેથી ઘણી વખત લોકો તેને સીધો ખાઈ શકતા નથી. જો તમે પણ આમળાને તમારા આહારમાં સામેલ કરવા માંગો છો, તો તમે અહીં જણાવેલી કેટલીક વાનગીઓ અજમાવી શકો છો.
અમલા મુરબ્બા
- આમળા – 250 ગ્રામ
- ખાંડ – 1 કપ
- પાણી – 1 કપ
- લીલી ઈલાયચી – 4-5 (છીણેલી)
- આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
Amla Recipes પદ્ધતિ:
આમળાના મુરબ્બાને બનાવવા માટે પહેલા આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને એક વાસણમાં ઉકાળો. આમળાને પાણીમાં નાખીને 15-20 મિનિટ ઉકાળો, જેથી તે નરમ થઈ જાય. ઉકળ્યા પછી, આમળાને ઠંડા પાણીમાં નાખીને ઠંડુ કરો. આમળાને છોલીને બીજ કાઢી લો. પછી આમળાને નાના-નાના ટુકડા કરી લો. હવે એક પેનમાં 1 કપ પાણી નાખી તેમાં ખાંડ ઉમેરો. તેને ઉકાળો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ચાસણીને થોડી ઘટ્ટ થવા દો. હવે ગૂસબેરીના ટુકડાને ચાસણીમાં નાખો. તેમાં એલચી, આદુ, મીઠું અને હળદરનો પાવડર ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર રાંધો, જ્યાં સુધી આમળા ચાસણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને ચાસણી ઘટ્ટ ન થઈ જાય. તેને રાંધવામાં લગભગ 20-30 મિનિટ લાગી શકે છે. જ્યારે મુરબ્બો તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને મુરબ્બાને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. તે ઠંડું થઈ જાય પછી, જામને સ્વચ્છ કાચની બોટલ અથવા જારમાં સ્ટોર કરો.
આમળા ચટણી
સામગ્રી:
- આમળા- 4-5
- લીલા ધાણા – 1 કપ
- લીલા મરચા – 2-3
- આદુ – 1 ઇંચ
- જીરું – 1 ચમચી
- સરસવ – 1/2 ચમચી
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- ખાંડ – 1/2 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
પદ્ધતિ:
આમળાની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આમળાને ધોઈને ઉકાળી લો અને જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેની છાલ કાઢી તેના દાણા કાઢી લો. હવે મિક્સરમાં લીલા ધાણા, લીલા મરચાં, આદુ, મીઠું અને ખાંડ નાખીને પીસી લો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને સરસવ ઉમેરો. જ્યારે સરસવ અને જીરું તડકા પડવા લાગે, ત્યારે આ મસાલાને ચટણીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં લીંબુનો રસ નાંખો અને તેનો આનંદ લો.
