Today Food Tips
Raw Turmeric : આપણે આપણા ભોજનમાં આવા ઘણા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. હળદર આ મસાલાઓમાંથી એક છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખોરાકનો રંગ અને સ્વાદ સુધારવા માટે થાય છે. સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ પાવડર સ્વરૂપમાં થાય છે. હળદર પાઉડર વગર લગભગ દરેક વાનગીનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે. આ જ કારણ છે કે તમને ભારતીય રસોડામાં આ મસાલા ચોક્કસપણે મળશે.
ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા ઉપરાંત, હળદર તેના ઔષધીય ગુણો માટે પણ જાણીતી છે. સદીઓથી આયુર્વેદમાં પણ તેનો ઉપયોગ થતો આવ્યો છે. Raw Turmeric જો કે, હળદર પાવડર સિવાય, ઘણા લોકો તેમના આહારમાં કાચી હળદરનો પણ સમાવેશ કરે છે. કાચી હળદર ઘણી રીતે હળદર પાવડર કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ શા માટે કાચી હળદર હળદરના પાવડર કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે-
Raw Turmeric પોષક તત્વોથી ભરપૂર
કાચી હળદર ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને આવશ્યક તેલ સહિત ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, Raw Turmeric જે સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે ફાયદો કરે છે. બીજી બાજુ, હળદર પાવડરની પ્રક્રિયા તેના કેટલાક સંયોજનોમાં ફેરફાર કરી શકે છે, જે તેના પોષક તત્વોને ઘટાડી શકે છે.
વધુ સારો સ્વાદ અને સુગંધ
કાચી હળદર તેની તીવ્ર સુગંધ અને સ્વાદને કારણે ખોરાકનો સ્વાદ બમણો કરે છે. તેમાં હાજર કુદરતી તેલ સ્વાદને વધારવામાં મદદ કરે છે, જે રાંધણ વાનગીઓનો સ્વાદ વધારે છે. તે જ સમયે, હળદર પાવડર કાચી હળદર કરતાં ઓછો સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે.
ઉચ્ચ કર્ક્યુમિન સામગ્રી
સામાન્ય રીતે કાચી હળદરમાં કર્ક્યુમિનનું પ્રમાણ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. તેમાં હાજર સક્રિય સંયોજનો તેના બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે જવાબદાર છે. તે જ સમયે, કાચી હળદરને પાવડરમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેમાં કર્ક્યુમિનનું સ્તર ઘટી શકે છે.
આવશ્યક તેલની જાળવણી
કાચી હળદરમાં મળતા આવશ્યક તેલ, જેમ કે તુર્મેરોન અને એટલાન્ટોન, તેના ઔષધીય ફાયદાઓ માટે જરૂરી છે. Raw Turmeric તે જ સમયે, હળદર પાવડરના ઉત્પાદન માટે ગ્રાઇન્ડીંગ અને પ્રોસેસિંગ દરમિયાન, આ તેલનો આંશિક અથવા સંપૂર્ણ નાશ થઈ શકે છે.
કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ
કાચી હળદર કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે,Raw Turmericજે હળદર પાવડર બનાવતી વખતે થતી સૂકવણી અને પીસવાની પ્રક્રિયાને કારણે ઘટાડી અથવા ગુમાવી શકાય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરવામાં અને તમારા એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
