Food News: સોયા ખીચડી સ્વાદ અને પોષણથી ભરપૂર છે

• 1 કપ સોયાબીન, પલાળેલા
• 1 1/2 કપ ચોખા, પલાળેલા
• 2 લીલા મરચા
• 2 ટામેટાં, સમારેલા
• 1 મોટી ડુંગળી, સમારેલી
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી હળદર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1 ચમચી જીરું
• 2-3 ચમચી તાજી કોથમીર, સમારેલી
• 1/2 કપ દહીં
• 1/4 કપ લીલા વટાણા

પદ્ધતિ

1. સૌપ્રથમ એક પેનમાં પાણી ઉકાળો, તેમાં સોયાબીન, ચોખા, ટામેટા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી ચોખા અને કઠોળ નરમ અને ચીકણા ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

2. એક પેનમાં તેલ/ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને ફાડવા દો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને એક-બે મિનિટ સાંતળો.

3. હળદર, દહીં, સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો, વટાણા પછી રાંધેલા ચોખા અને કઠોળ ઉમેરો. ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પકાવો અને પછી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.

4. સોયા ખીચડી તૈયાર છે.