Top 10 Paneer Dishes Indian Style: નીર એ ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે તેના સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય માટે પ્રખ્યાત છે. પનીરમાંથી બનેલી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ભારતીય ભોજનનો એક ભાગ છે, જે દરેકને પોતાના સ્વાદથી દિવાના બનાવે છે. આ લેખમાં અમે તમને પનીરની આવી 10 વાનગીઓ વિશે જણાવીશું, જે તમને ચોક્કસ ગમશે. શાહી પનીર હોય કે પનીર ટિક્કા, દરેક વાનગીનો પોતાનો અલગ સ્વાદ અને વિશેષતા હોય છે. આ બધી વાનગીઓ ફક્ત ઘરે જ બનાવવી સરળ નથી, પરંતુ ખાસ પ્રસંગોએ પણ પીરસી શકાય છે. આવો, ચાલો જાણીએ પનીરની આ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ વિશે.
1.પનીર બટર મસાલા
પનીર બટર મસાલા એ એક પ્રખ્યાત ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જેમાં પનીરના ટુકડાને ક્રીમી ટમેટા ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે. તેને ફ્રેશ ક્રીમ અને બટર સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- ટામેટા: 4-5
- ડુંગળી: 2
- કાજુ: 10-12
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- માખણ: 2 ચમચી
- ક્રીમ: 2 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ડુંગળી અને ટામેટાને કાપીને હળવા શેકી લો. ડુંગળી અને ટામેટાને કાજુ સાથે પીસી લો. આદુ-લસણની પેસ્ટને માખણમાં ફ્રાય કરો, ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ ઉમેરો. મસાલો ઉમેરીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. – પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
2.પનીર ટિક્કા
પનીર ટિક્કા એક લોકપ્રિય સ્ટાર્ટર છે જેમાં પનીરના ટુકડાને મસાલામાં મેરીનેટ કરીને તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- દહીં: 1 કપ
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
- લીંબુનો રસ: 1 ચમચી
પદ્ધતિ
દહીંમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને મસાલા મિક્સ કરો. પનીરના ટુકડાને મેરીનેટ કરો અને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. પનીરને તંદૂર અથવા ગ્રીલ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ ઉમેરી સર્વ કરો.
3.મટર પનીર
મટર પનીર એ એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેમાં પનીર અને વટાણાને ટામેટાની ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- વટાણા: 1 કપ
- ટામેટા : 3-4
- ડુંગળી: 1
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ડુંગળી અને ટામેટાને કાપીને તેને ફ્રાય કરો અને તેની પેસ્ટ બનાવો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. ગ્રાઉન્ડ પેસ્ટ ઉમેરો અને મસાલો મિક્સ કરો. વટાણા અને ચીઝ ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ પકાવો. ગરમાગરમ રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
4.પનીર દો પ્યાઝા
પનીર દો પ્યાઝા એ એક ખાસ વાનગી છે જેમાં પનીર અને ડુંગળીનું અનોખું મિશ્રણ છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- ડુંગળી: 3-4
- ટામેટા : 2-3
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો, થોડી ડુંગળીને હળવા ફ્રાય કરો અને બાકીની ડુંગળીને ટામેટાં સાથે પીસી લો. આદુ-લસણની પેસ્ટને તેલમાં ફ્રાય કરી, પીસેલું મિશ્રણ ઉમેરો. મસાલો મિક્સ કરીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. તળેલી ડુંગળી અને ચીઝ ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. પરાઠા અથવા નાન સાથે સર્વ કરો.
5. શાહી પનીર
શાહી પનીર એક સમૃદ્ધ અને ક્રીમી વાનગી છે જેમાં કાજુ અને ક્રીમ ગ્રેવીનો સમાવેશ થાય છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- કાજુ: 10-12
- ટામેટા : 3-4
- ડુંગળી: 1
- ક્રીમ: 2 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ડુંગળી અને ટામેટાને કાપીને તેને ફ્રાય કરો અને તેની પેસ્ટ બનાવો. કાજુને પાણીમાં પલાળીને પીસી લો. આદુ-લસણની પેસ્ટને તેલમાં ફ્રાય કરો, તેમાં ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. મસાલો મિક્સ કરીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. પનીર ઉમેરો, થોડીવાર પકાવો અને ક્રીમ ઉમેરો. નાન કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.
પલક પનીર
પાલક પનીર એક સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જેમાં પાલક અને પનીરનું મિશ્રણ હોય છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- પાલક: 2 ગુચ્છો
- ડુંગળી: 1
- ટામેટા: 2
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
પાલકને બાફીને પીસી લો. ડુંગળી અને ટામેટાને કાપીને તેને ફ્રાય કરો અને તેની પેસ્ટ બનાવો. આદુ-લસણની પેસ્ટને તેલમાં ફ્રાય કરી, પીસેલું મિશ્રણ ઉમેરો. મસાલા મિક્સ કરો અને પાલકની પેસ્ટ ઉમેરો. પનીર ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
7. કઢાઈ પનીર
કઢાઈ પનીર એક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેમાં પનીરને કેપ્સિકમ અને ટામેટાં સાથે રાંધવામાં આવે છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- કેપ્સીકમ : 2
- ટામેટા : 3-4
- ડુંગળી: 2
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ઝીણા સમારી લો. આદુ-લસણની પેસ્ટને તેલમાં સાંતળો, ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ઉમેરો. ટામેટાં અને મસાલા મિક્સ કરો. ચીઝ ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. ગરમ પરાઠા અથવા નાન સાથે સર્વ કરો.
8. પનીર ભુર્જી
પનીર ભુર્જી એ એક સરળ અને ઝડપી રેસીપી છે જેને નાસ્તા અથવા નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- ડુંગળી: 1
- ટામેટા: 2
- લીલા મરચા: 2-3
- આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ચીઝને મેશ કરો. આદુ-લસણની પેસ્ટને તેલમાં સાંતળો, ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ટામેટાં અને મસાલા મિક્સ કરો. પનીર ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. ગરમાગરમ પરાઠા કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.
9. પનીર ટિક્કા મસાલા
પનીર ટિક્કા મસાલા એક ખાસ વાનગી છે જેમાં પનીર ટિક્કાને મસાલેદાર ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે.
સામગ્રી
- પનીર ટિક્કા: 200 ગ્રામ
- ટામેટા : 3-4
- ડુંગળી: 1
- કાજુ: 10-12
- ક્રીમ: 2 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
ડુંગળી અને ટામેટાને કાપીને તેને ફ્રાય કરો અને તેની પેસ્ટ બનાવો. ડુંગળી અને ટામેટાને કાજુ સાથે પીસી લો. આદુ-લસણની પેસ્ટને તેલમાં ફ્રાય કરી, પીસેલું મિશ્રણ ઉમેરો. મસાલો મિક્સ કરીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. પનીર ટિક્કા ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને પરાઠા અથવા નાન સાથે સર્વ કરો.
10. પનીર કોફતા
પનીર કોફતા એ એક ખાસ વાનગી છે જેમાં પનીર અને બટેટાના કોફતા ક્રીમી ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે.
સામગ્રી
- પનીર: 200 ગ્રામ
- બટાકા: 2-3
- કાજુ: 10-12
- ટામેટા : 3-4
- ડુંગળી: 1
- ક્રીમ: 2 ચમચી
- મસાલા: હળદર, મરચું, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર
પદ્ધતિ
પનીર અને બટાકાને મેશ કરો અને કોફતા બનાવો. ડુંગળી અને ટામેટાને કાપીને તેને ફ્રાય કરો અને તેની પેસ્ટ બનાવો. ડુંગળી અને ટામેટાને કાજુ સાથે પીસી લો. આદુ લસણની પેસ્ટને તેલમાં ફ્રાય કરી, પીસેલું મિશ્રણ ઉમેરો. મસાલા મિક્સ કરીને ગ્રેવી તૈયાર કરો. કોફતા ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવો. ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને નાન અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરો. તમે સરળતાથી આ બધી પનીર રેસિપી ઘરે બનાવી શકો છો અને તમારા પરિવાર સાથે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
