દરેક ભારતીય ઘરમાં સવારની શરૂઆત ચાથી થાય છે. સવારની તાજગી હોય, સાંજનો મેળો હોય કે થાક દૂર કરવાનો કોઈ પણ રસ્તો હોય, ગરમાગરમ ચાનો કપ દરેકના મૂડને તાજગી આપે છે. પરંતુ કેટલાક લોકોની ચા ઘણી બધી વસ્તુઓ ઉમેર્યા પછી પણ સંપૂર્ણ બનતી નથી, કાં તો તે ઓછી રાંધેલી હોય છે અથવા તેમાં કોઈ પદાર્થનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. કદાચ એક કારણ એ હોઈ શકે કે તમે ચામાં પહેલા શું નાખો છો, દૂધ કે પાણી; આ ખૂબ જ નાની વાત છે પણ ચાના સંપૂર્ણ સ્વાદને અસર કરે છે.
જ્યારે પણ ચા બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા લોકોના મનમાં આ પ્રશ્ન આવે છે કે પહેલા દૂધ ઉમેરવું કે પાણી. ઘણા લોકો પહેલા દૂધ નાખે છે અને પછી ચાના પાંદડા નાખે છે, જ્યારે કેટલાક પહેલા ચાના પાંદડાને પાણીમાં ઉકાળે છે અને પછી દૂધ ઉમેરે છે. તો કઈ પદ્ધતિ સાચી છે? નિષ્ણાતોના મતે, ચાનો ખરો સ્વાદ ત્યારે આવે છે જ્યારે ચાના પાંદડાને પહેલા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તેમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે પહેલા દૂધ ઉમેરશો, તો ચાના પાંદડા યોગ્ય રીતે કાઢવામાં આવશે નહીં અને ચાનો સ્વાદ ખાટો રહેશે.
પરફેક્ટ ચા બનાવવાની સાચી રીત
- જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી ચા દર વખતે પરફેક્ટ રહે, તો નીચે આપેલા પગલાં અનુસરો:
- સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો.
- હવે તેમાં ચાના પત્તી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ઉકળવા દો.
- હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો.
- જ્યારે ચા પત્તીનો એસેન્સ પાણીમાં સારી રીતે ભળી જાય ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો.
- ચાને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ વધુ પાકવા દો અને પછી તેને ગાળીને પીરસો.
આ વસ્તુ ચાનો સ્વાદ બગાડી શકે છે
ચાના પાંદડા વધારે ના નાખો, નહીં તો ચા કડવી બની શકે છે. ચાને વધુ સમય સુધી ઉકાળો નહીં કારણ કે વધુ ઉકાળવાથી તેનો સ્વાદ બગડી શકે છે અને સારી ગુણવત્તાવાળી ચાના પાંદડા ખતમ થઈ શકે છે. આ સિવાય, આદુને છીણીને ના નાખો કારણ કે ચામાં ફક્ત તેનો રસ જ જરૂરી છે, તેથી તેને વાટ્યા પછી ઉમેરો.
