સવારે વહેલા પલાળેલા ચણા ખાવા હોય કે હળવા મસાલાથી સ્વાદિષ્ટ બનાવેલા બાફેલા ચણા ખાવા હોય, બંને સ્વાસ્થ્ય માટે સુપરફૂડથી ઓછા નથી, પરંતુ વાસ્તવિક પ્રશ્ન એ છે કે કઈ પદ્ધતિ તમારા શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક રહેશે? શું પલાળેલા ચણા વધુ શક્તિ આપે છે, કે પછી બાફેલા ચણા સરળતાથી સુપાચ્ય હોવાથી વધુ સારો વિકલ્પ છે?
ચણા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ સુપરફૂડથી ઓછા નથી! પરંતુ તેને કયા સ્વરૂપમાં ખાવું જોઈએ, આ પ્રશ્ન હંમેશા લોકોના મનમાં રહે છે. કેટલાક લોકો બાફેલા ચણા પસંદ કરે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો ચણાને રાતોરાત પલાળી રાખવાનું વધુ સારું માને છે. ચાલો બંનેના ફાયદાઓની તુલના કરીએ અને શોધીએ કે તમારા માટે કયું વધુ ફાયદાકારક છે.
રાતોરાત પલાળેલા ચણાના ફાયદા
પલાળેલા ચણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેને ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે:
પાચનક્રિયામાં સુધારો – ચણાને પલાળી રાખવાથી તેમાં રહેલા પોષક તત્વો (જેમ કે ફાયટીક એસિડ) ઓછા થાય છે, જેનાથી શરીર પોષક તત્વોને સરળતાથી શોષી શકે છે.
ઉર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત – તે પ્રોટીન, ફાઇબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે તેમને ઉર્જા બૂસ્ટર તરીકે કામ કરે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે – તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તે લાંબા સમય સુધી ભૂખ સંતોષે છે, આમ વજન નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
બ્લડ સુગર કંટ્રોલ – ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે.
ત્વચા અને વાળ માટે વરદાન – ઝીંક અને આયર્નથી ભરપૂર, આ ચણા ત્વચાને સુધારે છે અને વાળને મજબૂત બનાવે છે.
બાફેલા ચણાના ફાયદા
જો તમને હળવા, ઝડપથી પચી જાય તેવા નાસ્તાની જરૂર હોય, તો બાફેલા ચણા વધુ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે:
સરળતાથી સુપાચ્ય – જે લોકોને ગેસ અથવા અપચોની સમસ્યા હોય છે તેમના માટે આ સરળતાથી સુપાચ્ય છે.
સુપરફૂડ પ્રોટીન – ઉકાળવાથી ચણામાં રહેલું પ્રોટીન શરીર દ્વારા વધુ અસરકારક રીતે શોષાય છે.
વર્કઆઉટ પછીનો પરફેક્ટ નાસ્તો – તે સ્નાયુઓને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને શક્તિ આપે છે.
ઉનાળામાં હળવા અને ફાયદાકારક – જો તમને એસિડિટી કે પેટમાં ગરમીની સમસ્યા હોય, તો બાફેલા ચણા તમારા માટે વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે.
આપણે શું ખાવું જોઈએ?
જો તમારું પાચન સારું હોય અને તમે વધુ પોષણ ઇચ્છતા હોવ, તો રાતોરાત પલાળી રાખેલા ચણા શ્રેષ્ઠ રહેશે. પરંતુ જો તમને ઝડપી ઉર્જાની જરૂર હોય અથવા તમારી પાચનશક્તિ નબળી હોય, તો બાફેલા ચણા શ્રેષ્ઠ રહેશે.
