કચોરીનો સ્વાદ ત્યારે જ આવે છે જ્યારે તેને તેલમાં તળવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ડાયેટ પર છો અથવા હૃદયના દર્દી છો તો આવી કચોરી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેલમાં તળ્યા વિના સ્વાદિષ્ટ વટાણાની કચોરી બનાવો. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હશે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક નહીં હોય. તો ઝડપથી નોંધી લો તેલમાં તળ્યા વગર વટાણાની કચોરી બનાવવાની આ ખૂબ જ સરળ રેસીપી.
નોન ફ્રાઈડ મટર કચોરી ની સામગ્રી
- ૧ કપ સોજી
- એક ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
- હિંગ
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- એક ચમચી ઘી
- બે કપ પાણી
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- એક ચમચી સૂકા ધાણા
- એક ચમચી વરિયાળી
- એક ચમચી જીરું
- હળદર પાવડર
- આમચુર પાવડર
- અડધો કપ બુંદી
તળ્યા વગર વટાણાની કચોરી બનાવવાની રેસીપી
-સૌ પ્રથમ, વટાણા છોલીને ધોઈ લો અને તપેલીમાં પાણી નાખીને રસોઈ માટે રાખો.
-જ્યારે વટાણા બફાઈ જાય, ત્યારે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો, પાણી ગાળી લો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
-હવે બીજા પેનમાં બે કપ પાણી રેડો અને તેમાં એક ચમચી ઘી, મીઠું, મરચાંના ટુકડા ઉમેરો અને એક કપ સોજી પણ ઉમેરો અને સોજી પાણી શોષી લે ત્યાં સુધી હલાવો. જ્યારે તે પાણી સંપૂર્ણપણે શોષી લે, ત્યારે ગેસની આંચ બંધ કરો અને તેને પ્લેટ પર ફેરવો અને થોડું ઠંડુ થવા દો.
-જ્યારે તે એટલું ઠંડુ થઈ જાય કે તમે તેને તમારા હાથથી સ્પર્શ કરી શકો, ત્યારે તેને ભેળવીને લોટ જેવું બનાવો.
-એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં વાટેલું જીરું, વરિયાળી અને ધાણા ઉમેરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સાંતળો.
-જ્યારે ડુંગળી સારી રીતે તળાઈ જાય પછી તેમાં લીલા બાફેલા વટાણા ઉમેરો. હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, સૂકા કેરી પાવડર અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
– તેની સાથે બુંદીને પણ વાટી દો. બટાકાના મેશરથી વટાણાને સારી રીતે ક્રશ કરો.
– સોજીનો લોટ હાથમાં લો. તમારા હથેળીઓ પર થોડું તેલ લગાવો જેથી કણક ચોંટી ન જાય.
-આપ્પે પેનને થોડું તેલ લગાવો. તૈયાર કરેલી નાની ગોળ કચોરીઓને આમાં ઢાંકીને રાંધો અને ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ વટાણાની કચોરી તૈયાર છે.
