Food Poisoning in Summer : ઉનાળાની ઋતુ પોતાની સાથે અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ લઈને આવે છે. હીટ સ્ટ્રોક, ઝાડા, ઉલ્ટી, બેભાન થવાની સાથે બીજી સામાન્ય સમસ્યા ફૂડ પોઈઝનિંગ છે. હકીકતમાં, ઉનાળામાં તાપમાનમાં વધારો થવાને કારણે, બેક્ટેરિયા અને ખતરનાક સૂક્ષ્મજીવો ઝડપથી વધે છે, જે ખોરાકને સરળતાથી ચેપ લગાડે છે. ખાસ કરીને બહાર વેચાતા ખોરાક. આ સિવાય અશુદ્ધ પાણી પણ ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે. ફૂડ પોઈઝનિંગ કોઈને પણ થઈ શકે છે, પરંતુ નાના બાળકો, વૃદ્ધો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોને વધુ જોખમ હોય છે.
વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અનુસાર, દર વર્ષે વિશ્વભરમાં અંદાજે 60 કરોડ લોકો ખોરાકથી થતા રોગોનો શિકાર બને છે.
ખોરાકના ઝેર માટે બેક્ટેરિયા જવાબદાર છે?
ફૂડ પોઈઝનિંગના મોટાભાગના કેસોમાં સ્ટેફાયલોકોકસ અથવા ઈ. કોલી બેક્ટેરિયાનો ચેપ જોવા મળે છે. જેની સીધી અસર લોહી, કિડની અને નર્વસ સિસ્ટમ પર પડે છે. આ સિવાય સૅલ્મોનેલા, સ્ટેફાયલોકોસી અને ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિયમ જેવા કીટાણુઓ પણ ખોરાકને ચેપ લગાડે છે. ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિયમ દ્વારા થતા ચેપને સૌથી ખતરનાક માનવામાં આવે છે.
ખોરાકના ઝેરને કારણે
- પાકને સિંચાઈ કરવા માટે પ્રાણીઓ અથવા માનવ મળ દ્વારા દૂષિત પાણીનો ઉપયોગ કરવો.
- શૌચ કર્યા પછી હાથ બરાબર ન ધોવા.
- ખાવાના વાસણો ગંદા છે.
- ઓરડાના તાપમાને ડેરી ઉત્પાદનો રાખો.
- સ્થિર ખોરાકનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ ન કરવો.
- શાકભાજી અને ફળોને ધોયા વગર તૈયાર કરવા.
- નોન-વેજ ખોરાકને યોગ્ય રીતે રાંધતા નથી.
- ચેપગ્રસ્ત અને ગંદા પાણીનું સેવન કરવું.
- ખોરાકના ઝેરના લક્ષણો
- તીવ્ર પેટમાં દુખાવો સાથે ખેંચાણ
- ઝાડા
માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ઉબકા અને ઉલટી
- તાવ સાથે શરદી
- ઝાંખી દ્રષ્ટિ
- બેભાન
- ફૂડ પોઇઝનિંગના કિસ્સામાં શું કરવું?
- ડિહાઇડ્રેશન ટાળવા માટે પુષ્કળ પાણી પીવો.
- ORS પીવો જેનાથી શરીરમાં ઉલ્ટી અને ઝાડા થાય છે.
- ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનું અસંતુલન સંતુલિત કરી શકાય છે.
- ફૂડ પોઈઝનિંગના કિસ્સામાં, નક્કર ખોરાક ખાવાનું ટાળો. તળેલું કે મસાલેદાર ખોરાક ન ખાવો.
