ભાગ્યે જ કોઈ રસોડું એવું હશે જ્યાં રસોઈ માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ ન થતો હોય. આજના સમયમાં, ઘરની સ્ત્રીઓ કુકર વિના તેમના રસોડાની કલ્પના પણ કરી શકતી નથી. મોટાભાગના ઘરોમાં, લોકો સમય અને ગેસ બચાવવાની સાથે ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો, કેટલાક ખોરાક એવા છે જેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ. હા, જો તમે આ નહીં કરો તો માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ જ નહીં પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન થઈ શકે છે.
આ 5 ખાદ્ય પદાર્થો પ્રેશર કૂકરમાં ન રાંધવા જોઈએ
કઠોળ
કઠોળમાં લેક્ટીન નામનું ઝેર હોય છે, જે કુકરમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ અને ઝેરનું કારણ બની શકે છે. એટલા માટે પ્રેશર કૂકરમાં કઠોળ રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ.
બટાકા
જો તમે પણ બટાકાની કઢી બનાવવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો છો તો તરત જ તમારી આ આદત બદલી નાખો. પ્રેશર કૂકરમાં બટાકા રાંધવા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તમને જણાવી દઈએ કે બટાકામાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાથી તેનું પોષણ મૂલ્ય ઘટે છે. જર્નલ ઓફ સાયન્સ ઓફ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચરમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે પ્રેશર કુકિંગ ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વોને ઘટાડે છે. બટાકામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જેને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે એક પ્રકારનું રસાયણ ઉત્પન્ન થાય છે જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ચોખા
કદાચ તમારા ઘરમાં પણ ભાત બનાવવા માટે કૂકરનો ઉપયોગ થતો હશે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે કુકરમાં ચોખા રાંધવાથી, ચોખામાં રહેલ સ્ટાર્ચ એક્રેલામાઇડ નામનું હાનિકારક રસાયણ મુક્ત કરે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ભાત રાંધવા માટે તપેલી અથવા વાસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પાલક જેવા પાંદડાવાળા શાકભાજી
પાલક જેવા પાંદડાવાળા શાકભાજીપાલક જેવા અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી પણ પ્રેશર કૂકરમાં ન રાંધવા જોઈએ. પ્રેશર કૂકરમાં પાંદડાવાળા શાકભાજી રાંધવાથી તેમાં રહેલા ઓક્સાલેટ્સ ઓગળી શકે છે અને કિડનીમાં પથરી થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં, પ્રેશર કૂકરમાં શાકભાજી રાંધવાથી તેના પોષક તત્વોનો નાશ થઈ શકે છે અને તેના રંગ અને સ્વાદ પર પણ અસર પડે છે.
તળેલા ખોરાક
પ્રેશર કુકર એવા ખોરાકને રાંધવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે જેને બાફવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે આ વાસણમાં તળેલા ખોરાક રાંધો છો, તો તેનો સ્વાદ જ નહીં પરંતુ તમારા રસોઈનો અનુભવ પણ બગડી શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે ડીપ ફ્રાઈડ રેસિપી બનાવવા માટે ક્યારેય કૂકરનો ઉપયોગ કરશો નહીં. કૂકર ઊંચા તાપમાને તેલ ગરમ કરવા માટે બનાવવામાં આવ્યું નથી, આમ કરવાથી ન તો તમારો તળેલો ખોરાક સારો બનશે અને ન તો તમારા કૂકરને નુકસાન થશે.
